しょうゆうどん

おがた屋さんのしょうゆうどんに感動したので是非家でも！でなもんでちょっとだけ真似をしてみました。

２ミリ幅のうどんを８分茹でて、水で締め大根おろしと鎌田のだし醤油にすだち酢を加えて完成！残念ながらネギを買い忘れていたので今回はネギ無し。

買った大根が物凄く辛くて死にそうでしたが感じはまあ出ていました。これで付け合せにミソダレのおでんが在れば最高なのですが。

それと、今回初めて２日間熟成させた麺を使いましたが、物凄く舌触りが滑らかな感じがしました。促成でも熟成でもどちらでも美味しいのでなんともいえませんが・・・