パスタこね中

例のセモリナ粉でパスタを作っている所です。細かい製粉してるのでデュラムじゃないのは置いといて。
こね工房でこねさせて、一時間冷蔵庫で寝かせて延ばし、1.5ミリのカッターでカットしました。
で、市販のミートソースで食べたのですが、明らかにこね不足の茹ですぎ・・・はっきり言って不味い。どうもこね工房のこね機能では自分が希望している、もちもちした感触までグルテンを作れないようで、何をこねてもこんな感じです。水回しの感覚で混ぜにだけ使って後は手か足でこねるのがベストのようです。
しかし、家の娘だけは美味しいと食べ続けてました。気を使ってくれたのか？

うどん打ちます。

今週の日曜日はお客さんが大勢来られるので張り切ってうどんを打ちます。
ざっと計算では大人6人と子供4人の10人なので粉1キロで足りるかな？といったところです。
うちのこね鉢は小さいので1キロを一度に水廻し出来ないので５００グラムを２回で廻してあとの工程も全て２回づつ行うというパターンです。
お客さん来られるとうどん打ちも気合が入ってよろしいです。(^^;

アカプルコ再び

今月１０日までなので、夏の最後のお楽しみと言うことで東条湖おもちゃ王国のアカプルコへ、またもや行きました。結構涼しい風が吹いたり影ったりでむしろ寒い位の今年のファイナルプールでした。笑かすのが娘とウォータースライダー初体験で娘を挟んで滑ろうとしたら我の海パンの生地のせいか滑らない！仕方ないので娘先に行かせて泣く泣く手で押して滑りましたとさ。金返せよ。

そば粉、セモリナ粉キター

そばの里さんに注文していた粉が今日届きました。
届いたのが夜になってからで、遅いなあと思っていたら千葉県銚子市からでした。千葉→神戸は翌日は厳しいのは分かっているので納得。
茨城産そば粉セット　内容は、茨城産そば粉１ｋ、打ち粉５００ｇ、割粉５００ｇ
とセモリナ粉　５キロ（・・・多かったかもしれない）
これでとりあえず二八そばとパスタを作ってみます。

粉買いました

我が家のこね工房君の有効活用のため、毎度おなじみネット通販でデュラムセモリナ粉５キロと茨木蕎麦粉セットをそばの里さんで購入しました。セモリナ粉はこね工房君でパスタにする予定ですが、蕎麦の方は手で打ちたいと思います。麺切包丁右用しかないのですがどうしよう。麺だけはこれを機会に右で切るか？そのうち左用買うか？これではマジ麺道楽ですね。